其實要來這間豚骨家拉麵是很湊巧的,本來氣象局預估今天會下雨,我就要取消我的金面山親山步道之旅,不過一早起床發現天氣還可以,下雨機率也才20%,於是我就急忙的阿虎挖起來,說~走吧!!爬山...

在捷運上阿虎才問我要搭到哪一站,我跟他說西湖站,結果他就突然想到,非常久以前在新聞上有看過一間位在西湖市場2樓拉麵店的介紹,是日本人來台灣開的,原因是他原本其實不喜歡吃拉麵,結果來到台灣後突然想吃拉麵,卻發現台灣的拉麵不好吃又貴,所以他就決定回日本去學,再來台灣賣便宜的拉麵

時間: 2011.4.23
交通: 捷運文湖線-西湖站(西湖市場2樓)
營業時間: 11:30-13:30;18:00-19:30(高湯賣完提早打烊)
停留時間: 約1個小時
推薦: 奢華博多白豚骨拉麵 $120
成員: 老虎 小米
旅遊路線: 西湖市場豚骨家拉麵 - 金面山親山步道 - 錢都涮涮鍋

雖然來到內湖對我們來說有點遠,不過來這吃拉麵道是很方便,因為一出捷運站,別下手扶梯,走樓梯就可以通到西湖市場二樓的美食街,來這吃麵的第一個通則就是一碗麵一張號碼牌,你要幾碗麵就拿幾張,他們會放在櫃檯上,我們到的時候差不多11點拿到8號,11:30才來的人都要等40分鐘以上,而且還有可能吃不到,最重要的是這裡不能外帶喔!! 所以想來嘗試看看的朋友,就得提早一點啦!!

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新入荷的A33第一站就是來拍食物,果然很有主人的風範

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菜單就只有這三種,但是可以選擇麵的硬度,麵的粗細,其他可以自行加選,和台灣一些較有名的拉麵店比起來,這裡是有比較便宜,比較另我們覺得有趣的是加日本口味濃湯要加10元,聽說原本老闆使用的是道地的日本湯頭,但是台灣人覺得太鹹太油而沒辦法入口,於是老闆就稍作調整,多了去油的動作,不過現在如果要變成原本的湯頭反而還要多10元,所以阿虎吃到最後說,一定要把湯喝完,要不然老闆的湯會越放越少呵呵~

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我點了最奢華的拉麵款,雖然和招牌只差了昆布和魯蛋,但阿虎說和他的招牌湯頭還是有不一樣,比較濃郁一點,而且海苔的味道也會滲到湯頭裡,湯頭也會變得比較鹹

叉燒也很好吃,味道十足,選擇油花分布均勻的豬肉片,放進嘴裡時會有不同的層次感,魯蛋也很棒,不太像日本道地的溫泉蛋,有點台日合併的感覺,外面的蛋白好像有用台灣的滷汁魯過,蛋黃的部分卻是日本口味的溫泉蛋

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麵的硬度部分,總共有5個等級,我選的是30秒是一般硬麵,最中間的等級,上桌後覺得硬度差不多就是一般的麵,像我比較喜歡吃硬的麵,應該可以選20秒的超硬麵或是10秒的鋼絲麵,所以大家就可以稍微這樣區別

之前有看過日本的一個節目,節目在介紹東京的拉麵是怎麼樣經過嚴格的評選,就像是拉麵的硬度,雖然上桌的時候拉麵的硬度搭配得剛剛好,但吃到後面的時候,麵和湯頭是不是還能這麼搭配就是一門學問了,而且他們對於麵要煮幾秒可是非常嚴格的,煮麵的師傅會分別煮5秒,7秒,9秒...的麵,然後試吃,接著挑出到達客人嘴裡最適合的燙麵時間,真的是超嚴謹的日本人

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也許是因為配合台灣人的口味,所以也許要加10元變成日本濃湯才比較像道地的日本拉麵,但其實是還不錯啦! 但也沒辦法說順路過來吃,因為這是需要號碼牌的,所以就撥個要來美麗華逛街之前,順路來這吃碗拉麵囉!!

 

 

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